太刀魚

今が旬の太刀魚。
塩焼きが美味しいですがいつも背びれの下の骨に苦労していました。
今日のお料理番組で背びれの下をＶ字にカットすることで骨も取り除ける事が分かりました！
バッチリ(^_^)v