ガーリックオイル

CAFEで人気のパスタ、ペペロンチーノ用のガーリックオイルも自家製です。
スライスしたニンニクをたっぷりのオリーブオイルで揚げるようにして香りを出します。ニンニクは熱に弱くてすぐに焦げるのでオイルの温度に注意が必要です。